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饮食健康

莴笋营养与饮食健康

时间:2016年12月07日 编辑:大众健康网 字体:

莴笋,又名莴苣、生笋等,色泽淡绿,制作菜肴可荤可素、可凉可热,口感鲜嫩爽脆,具有独特的营养价值。

食用莴笋,能改善消化系统和肝脏功能,对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。它含钾量较高,可清热利尿,对高血压和心脏病患者极为有益。所含的少量碘元素,对人具有镇静作用,可帮助睡眠。氟元素含量极丰富,可参与牙齿骨骼生长。

莴笋怕咸,少放盐才好吃。一般人都可食用,老幼尤宜。莴笋中含有刺激视神经的物质,患眼疾特别是夜盲症的人不宜食用,每次约60克。

(大众健康网-康文轩)
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