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饮食健康

芥蓝营养与饮食健康

时间:2016年12月13日 编辑:大众健康网 字体:

芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,叶色翠绿。芥蓝含淀粉多,口感十分爽脆,特别有风味。

芥蓝内含有机碱,有一定的苦味,可加快胃肠蠕动,助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可改善口感。芥蓝梗粗不易熟透,炒时多加些汤水,时间也要长些。所有人都可以食用,每餐约100克。

(大众健康网-康文轩)
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