苋菜营养与饮食健康

苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能。常食可以促进排毒，防止便秘，减肥轻身。

苋菜的烹调时间不宜过长，不可与甲鱼、龟同食，一般人都可食用，尤其适合老、幼、妇女、减肥者食用，脾胃虚弱者忌食，每餐80至100克。