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饮食健康

空心菜营养与饮食健康

时间:2016年12月13日 编辑:大众健康网 字体:

空心菜,又名无心菜、通心菜,是夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,还含有较多的胡萝卜素。

粗纤维素含量丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。所含叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,是美容佳品。空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。夏季常吃,可防暑解热、防治痢疾。

空心菜宜旺火快炒以避免营养流失,一般人皆可食用,性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食,每餐50克。

(大众健康网-康文轩)
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