蜂蜜的食用和保存

蜂蜜富含维生素、氨基酸和淀粉酶等多种营养成分，是保健滋补的佳品，对老人、儿童等消化机能稍弱的人则更为适宜。

蜂蜜的食用方法对其营养保健的作用有着直接影响。不合理的加热会破坏蜂蜜中的营养物质，也会使蜂蜜中的酶失去活性，因此在饮用前，一定要把开水或刚煮热的牛奶等凉至40℃以下再加入蜂蜜饮用，也可以直接抹在馒头或面包上，以蜜代糖食用。

蜂蜜在储存时应注意以下几点：①不要放在冰箱里冷藏，蜂蜜在较低温度条件下比较容易出现结晶；②储存的容器应用玻璃或陶瓷制品，不要使用塑料或金属容器，以防止弱酸性的蜂蜜与容器发生反应；③存放时要放在干燥通风的地方，不要接近热源或阳光下直晒。