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饮食健康

塑料袋做紫菜?关于紫菜的小知识

时间:2017年02月24日 编辑:大众健康网 字体:

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相信大家都看到了,最近网络上有多段小视频,某人把紫菜泡一下,然后给大家分析,说紫菜是塑料做的。事实果真如此吗?回答是否定的。今天,就让我们在辟谣的同时,也给大家多讲点关于紫菜的知识。

当下市售紫菜主要是两类,即:坛紫菜和条斑紫菜。条斑紫菜为中国引进日本紫菜品种,如常见的制作寿司的紫菜,坛紫菜相比条斑紫菜会略厚一些,是中国特有的一种可人工栽培的海藻。

不同采摘批次的紫菜口感也会有差别,比如末水紫菜,它指的是一个生长期中最后一次采摘的,如家养韭菜多次取食后品质下降一样,这种紫菜也是略差的,口感也更有韧性。

但是,可以想象,不管紫菜再怎么有韧性,与塑料袋还是不同的。我们都有生活常识,紫菜泡在水里,较容易泡开,吸入大量水分,比较容易被撕断,而塑料袋碎片会漂浮在水面,不能吸水,很难撕开且撕开后边缘不整齐有痕迹。另外一个鉴别方法就是火烧。其实当下的紫菜使用烘烤法制作,需要经过两三百度的高温,塑料是不可能承受住这种高温的。而且点燃紫菜,不会有点燃塑料的浓烟和刺激气味,这也是显而易见的。视频中的人最后总是说现在的商家为了利益,人心不古之类的话,这更是难圆其说了,因为紫菜本身不贵,商家用塑料袋造假,要求与紫菜样子差不多,吃起来还不能有杂质,想想就知道多么费事,所谓利益就更是难以保证,因此就连基本的造假动机都不足。

塑料紫菜事件,无疑会给辛苦养殖紫菜的渔民以及紫菜生产厂家造成较大打击,因此,我们再次提醒大家,当今信息时代网络上消息杂乱,请勿轻信谣言,勿传播未经核实的信息。

附:紫菜挑选及食用的小贴士

紫菜的营养十分丰富,含丰富的蛋白质和维生素A、维生素B2,还含有铁、钙、磷、胡萝卜素及大量的碘质。选购紫菜,以深褐色或者紫褐色(市面上的紫菜除了紫色还有绿紫、黑紫的,与品种、生长环境、加工存放过程、生长期不同的有关,无损其营养价值)、薄而有天然光泽的较新鲜,整齐呈饼状、干而轻 、少碎渣(不易碎),闻之味道鲜香的为佳品。

紫菜泡发不掉色。建议泡发时水温要高,用冷水泡出来的紫菜多数不好嚼,吃起来口感差。

紫菜储存时,要防止受潮变质。建议存放在清洁、干燥、阴凉、避光处,否则容易变质或破坏营养。退色发红或者霉变的紫菜都不可再食。

紫菜性味甘咸、性质寒凉,故身体虚弱的人烹调时可以加些肉类来减低它的寒性。

(大众健康网-康文轩)
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