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饮食健康

提高免疫力的几种凉拌菜

时间:2017年06月05日 编辑:大众健康网 字体:

1、凉拌海带丝

将海带300克洗净,切成细丝后煮半小时,捞出放凉,不需加盐,加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,即可食用。海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇享等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增强单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。

2、凉拌芦笋丝

先将鲜芦笋300克洗净,削去老皮,然后切成细丝,加放适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。

芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2,烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

3、凉拌萝卜丝

先将白萝卜300克洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。

萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸,纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。

4、凉拌鱼腥草

先将鱼腥草300克洗净,切成约3厘米长的段,加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

5、姜汁豇豆

将精盐5克、姜汁20克(老姜切碎用适量开水浸泡半小时)、味精2克、芝麻油10克盛入小碗内备用。嫩豇豆300克,清洗干净在沸水中煮约6分钟,使其去生并保持一定脆度。捞出后切为6厘米长的小段,码在盘中呈梯形,淋上前面已经制作好的调味汁即成。

(大众健康网-康文轩)
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