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饮食健康

夏天吃丝瓜去暑清心

时间:2017年06月05日 编辑:大众健康网 字体:

盛夏时节,吃上一盘用丝瓜做成的汤菜,可去暑清心,醒脾开胃,免除苦夏之烦恼。

丝瓜及花皆可食,且营养丰富,含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁,还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅营养丰富,其药用价值更高,它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒,清热解毒,可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用中药,具有清热解毒,活血通络,利尿消肿的功效。

丝瓜作为美容佳品,更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10~15分钟后揭去洗净,坚持一段时间,可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑。

丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样,可炒、可烧、可做汤或做凉菜,如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等,不仅味美,且有营养滋补作用。

【推荐食谱】鸡汤丝瓜烩竹荪

【原料】丝瓜500克,干竹荪50克,鸡架一只,盐适量,糖适量,姜、胡椒粉少许,淀粉、油、香油适量。

【制法】

将鸡架洗净,放入沙锅内,放入姜片,加适量水煮开,小火慢煮30~60分钟,待用。

将干竹荪用水泡开,切成4厘米长的段,丝瓜去皮,洗净切成4厘米的长条备用。

将煮好的鸡架汤与竹荪同煮入味,将竹荪捞出待用。、

炒锅内放入适量油烧热,倒入丝瓜翻炒,再加入鸡架汤,适量盐,少许胡椒粉及适量糖,将丝瓜煮熟,再放入煮好的竹荪同煮两分钟,最后勾芡,淋入香油拌匀即可出锅。

此菜具有美容滋补之功效。

(大众健康网-康文轩)
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