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饮食健康

腌蛋的小经验

时间:2016年11月20日 编辑:大众健康网 字体:

春季是腌咸蛋的好时机,采用以下方法腌蛋,可使蛋黄多出油,风味好。

将新鲜鸭蛋冼净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内,按每50个鸭蛋用4斤水的比例,将适量的生姜、八角、花椒放入水中煮出香味后,加食盐750克(搅拌溶解)、少许白糖及白酒50克,待汁水冷却后,倒入坛罐内,以浸没蛋体为宜,再将坛罐加盖密封,过20天左右便可启封煮食。

(大众健康网-康文轩)
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