豆制品的药用

豆腐   能益气和中，生津润燥，精热解毒。《食物本草》记载：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”

豆浆   能补虚润燥，清肺化痰。卤水中毒时可饮用豆浆解毒。现代医学认为豆浆中含钙低、含盐少、含维生素B1及烟酸较多，有降压利尿作用。

豆腐衣   豆腐煮沸后，浆面凝结的薄膜，每次食1张，用豆浆送服，可治自汗。

豆腐渣   炒焦，研细，每服6～10克，用红糖汤送下，可治便血。